五花肉糯米粽怎么调料好吃?端午节跟名厨学习包糯米肉粽
端午节,沈阳城弥漫着浓浓的节日气氛。端午节是我国传统节日之一。北方地区的端午节习俗丰富多彩,其中最具有特色的就是男孩女孩共同参与的包粽子、顶鸡蛋和采艾蒿挂艾蒿等传统活动。
我生活在沈阳,小时候每逢端午节期间,几乎每家每户都会包粽子。粽子的制作过程并不复杂,关键在于馅料的准备。我家喜欢用糯米、肉类、毛豆粒等原料来制作粽子。包好的粽子放入锅中蒸煮,熟透后香气扑鼻,令人垂涎欲滴。
除了包粽子,顶鸡蛋也是沈阳地区端午节期间的一项有趣活动。顶鸡蛋是一道需要技巧和平衡的游戏。
图片来自于头条免费图库
游戏规则很简单:双方各持一个鸡蛋,互相碰撞,谁的鸡蛋先破,谁就输了。这项活动非常适合孩子们在节日里娱乐身心。
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艾蒿是沈阳端午节期间另一种具有特色的植物。人们认为艾蒿可以驱邪消毒,保佑家人平安健康。于是,在端午节期间,沈阳的男孩女孩们都会到野外采集艾蒿,带回家中插在门前或者窗台上。
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五彩绳也是沈阳端午节期间不可或缺的元素之一。五彩绳是由红、黄、蓝、绿、白五种颜色的彩线编织而成的手链。人们相信五彩绳可以带来好运和幸福。女孩们通常会编织五彩绳戴在手上或者脖子上,以求得美好的未来。
接下来上干货:
糯米肉粽
食材原料构成:
猪肉600克
毛豆粒=150克(也可用豌豆粒)
江米300克
制作过程:
江米提前一天浸泡,泡到白白胖胖的,吸饱水分那个效果。
豌豆去皮净重150克,喜欢吃毛豆的就放毛豆粒。
600克的肉,应该选择前腿猪肉,要求七瘦三肥。绞肉馅不如手工刀切。
调馅:
肉里加入~
盐10克
白糖5克
十三香2克
姜末1克
生抽鲜味酱油25克
老抽酱油5克
肉馅腌制一个小时,然后放入泡好的江米,豌豆粒一个方向搅拌上劲即可包肉粽了。
包好的肉粽可蒸可煮,与普通粽子相比,肉粽必须趁热吃。不用沾白糖,剥皮一口咬下去,简直太好吃了!
口味特点:
糯米肉粽口感独特,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。它的外层糯米Q弹有嚼劲,内馅猪肉鲜美可口,咸香适中,与糯米的甜味相融合,味道适中,回味悠长。
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时间过得真快,总之,充满了欢声笑语的端午节。包粽子、顶鸡蛋、艾蒿和五彩绳等传统习俗让人们感受到了传统节日文化的魅力。这些活动不仅让孩子们在节日里尽情玩耍,也让他们在潜移默化中接受了传统文化的教育。
突然想起小时候写的一首诗,翻出来看看,觉得挺有意思。分享给大家,祝朋友们端午节安康幸福!
端午节,看龙舟。
划起来,喊起来,
江水笑,人欢畅。
屈原故事千古传,
爱国主义涌心头。
粽子香,豆沙甜,
传统美食尝不够。
打油诗,共赏味,
一句一句韵律清。
五言古韵多斟句,
七言绝句妙生情。
屈原精神心中在,
爱国之情倍增长。
端阳时节百花香,
艾草辟邪保吉祥。
打油诗,写不尽,
千言万语赞端午。