腊肠蒸肉饼的食谱：腊肠蒸肉饼我动了你的奶酪

最近迷上了上海台的《疯狂的冰箱》这档节目，都是沪上顶级大厨们的创意菜！这道也是在电视上看了个大概自己瞎琢磨的！最大特色是肉饼用豆瓣酱和blue cheese来调味！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 250克
• 广式香肠 半根
• 料酒 1勺
• 姜汁 1勺
• 豆瓣酱 8克
• blue cheese 12克
• 鸡粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 生抽 半勺

做法步骤

1、准备好的主要食材

2、广式腊肠切成薄片

3、猪肉泥放入碗中加入料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉

4、加入适量的豆瓣酱

5、加入适量的blue cheese

6、再加点生粉和适量清水，按一个方向搅匀

7、取一碗，刷点油防止粘，把拌好的肉泥放入碗中，中间挖个洞以便成熟

8、自动炒菜机预热好，加入适量的清水，放入蒸架

9、盖上盖子，选择蒸炖功能，时间设定18分钟

10、大概5分钟后，锅中水煮沸了，放入腊肠肉饼继续蒸炖

11、大概10分钟左右，时间到出锅

小贴士

第一次尝试blue cheese，味道可以接受！猪肉泥买的时候不能太瘦，我的是2分肥8分瘦，感觉吃口有点硬！

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