红豆贝果正宗做法：肉桂，红枣做的贝果不夸张味道很惊艳
肉桂红枣贝果。
这个口味的贝果我太推荐了，GOOD！「肉桂红枣》听这个脆脆的底边，就是肉桂的香气很独特。然后红枣泥它的香味就是很霸道。这两个组合到一块。好好吃！两种独特的香味真的特别好吃！
面团：高筋粉200g，水130g(+6g肉桂粉+10g水)，酵母粉2g，黄油10g，肉桂粉6g。传说中的肉桂粉跟白糖各一块先，酵母加到总水量里，给它搅成酵母水。把粉类都先加进来，建议酵母跟黄油一起放，肉桂分有点影响发酵，搅拌一下，倒入这个酵母水，搅拌到看不见水的时候就上手来揉。揉到没有干粉的时候，我们把黄油给加进来。黄油要提前软化一下，继续给它揉匀。加了黄油的面团会湿黏一点，多揉一会就好了。黄油已经完全揉进去了，这时候面团还不是很光滑，所以给它静置水合30分钟，再揉一次。看这种静置了30分钟的面团，揉了不到1分钟就变得很光滑了。揉了不然后还能扩展出这种状态良好的粗滑了。
整理一下进行一发。
红枣馅儿：红枣肉70g，牛奶100g左右，熬一个红枣馅。红枣熬成这种颜色像红糖一样深，然后没什么水分就可以了。揉揉圆，开始整形。擀一擀，给它光滑面朝下，接口处给它压薄一点。把这个红枣馅(每一份大概是30g的枣泥)，就大致给它分成4份就行。
卷起来卷的时候边卷边按压，防止里边鼓包大气泡。先放到盒子里我们全部卷完了再包，先放在里我们着字了再拿出第一个卷好的卷子，全部卷完后再包，也可以让这个卷子松弛一下，就特别好搓长。接口线朝上，在一头两三厘米的地方，给它擀成一个小扇形，然后再首尾相接的。拿去二次发酵，一般烤箱二发30度，30分钟，参考一下，正反面各煮30秒左右，捞出，上下火190，烤20分钟，十分钟左右加盖锡纸，防止上色过度。
出炉了。本来今天就打算做贝果的，但是我想做个味道特别一点的，然后我就想到了买了好久的肉桂粉，做的这个肉桂红枣口味的，今天烤的这个状态也很不错，底部也没有这种明显的塌陷和开裂。我做贝果喜欢做含水量60%的，这样小朋友吃起来也不会干硬的咬不动。先吃半个好不好。
今天为什么没有空？靓女语塞，因为他太胖了，把那个空给挤没了。能吃习惯这个味道吗？我还是还是想这样，那你就这样吃吧。我每天都想吃，好吃吗？那可不你都吃了半个了(已经吃了半个，还要一整个)。我喜欢那个红枣好吃！嘿嘿嘿，我就知道，我还是舍不得笑哈哈哈。舍不得吃下了又肉桂红枣贝果贝果(4个)。
