珍珠丸子的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 面点 老少皆宜

材料：detail

珍珠丸子怎么做

1、将鱼，肉洗净剁成泥；荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净用温水浸泡2小时，捞出沥干水分。

2、将肉馅和鱼馅混合，加入鸡蛋，味精，盐，胡椒粉，葱花，酱末，料酒，水淀粉，荸荠丁，用水搅拌均匀。

3、用手将搅拌好的馅，挤成大小均等的丸子，在逐一在表面均匀沾上糯米。

4、上蒸笼用大火蒸10分钟，出笼即可

在搅拌肉馅时，水不要加的太多，要干稀适度，肉馅搅拌一定要均匀，蒸的时候一定要用大火