葱姜炒蟹的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：粤菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

葱姜炒蟹怎么做

1、姜切丝，葱切段，备用。

2、蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入半汤匙酒拌匀。

3、将蟹块切开的表面沾上生粉，放入滚油中炸熟，取出。

4、烧热油，爆香姜、葱，下蟹块炒匀，放入调味料，盖煮4分钟。

5、至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟

蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。