红油豆干炒腊肉的做法

口味：辣

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

类别：湘菜 豆制品 老少皆宜

材料：detail

红油豆干炒腊肉怎么做

1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。

2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。
2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。
3、青蒜也是点睛之笔。