自制麻辣牛肉干的做法

口味：麻辣

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 牛肉 老少皆宜

材料：detail

自制麻辣牛肉干怎么做

1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。

2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。

3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。

4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。

5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。

6、捞起肉块，切成5CM长条状。

7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。

8、加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用。

9、将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀。

10、锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干。

1、1倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。

2、1加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可。