宫保鸡丁的做法

口味：甜辣

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

宫保鸡丁怎么做

1、将鸡脯肉拍松，剖成十字花纹，再切成丁，放入碗内加川盐，红酱油，湿粉，绍酒拌匀

2、干红辣椒去籽，切成节，取碗一只放入川盐，白糖，红酱油，醋，绍酒，味精，肉汤，湿淀粉对成滋汁

3、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时下花椒，鸡丁炒散籽，再加入姜，蒜，葱炒出香味

4、烹入滋汁，加入花生仁，颠翻几下，起锅装盘即成

肉质细嫩，花生酥香，口味鲜美，油而不腻，辣而不燥。