鸿运当头油爆虾的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

鸿运当头油爆虾怎么做

1、活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。

2、姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。

3、虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。

4、将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。

5、平底煎锅加油，烧热。

6、放入姜沫、蒜沫。

7、用铲子划平，使虾均匀受热。

8、煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙清水三汤匙）。

9、盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。

10、最后撒上蒜苗，关火拌均即可。

1、因为油爆，这道菜比平时炒菜时下多一点点油哈。
2、虾不用煮太久，颜色转红就熟了。