酱爆茄子的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

酱爆茄子怎么做

1、茄子切长条，用冷水浸泡15分钟

2、锅内热3勺油，放入猪绞肉转小火煸炒

3、直至猪肉里的油脂逼出来，盛出来备用

4、放入泡过水的茄条，转小火煸炒

5、直至茄子变软身，盛出备用

6、锅内再放入一大汤匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香

7、小火放入甜面酱煸炒

8、放入炒好的肉末和青红椒段，砂糖1茶匙，生抽一大匙

9、放入炒软的茄条，小火翻炒5分钟至茄子入味，倒入水淀粉

10、最后收汁，淋上香麻油即可

甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时候不要放太多盐