奶油辣酱意面的做法
人气:150 ℃/时间:2024-07-06
口味:咸香
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
材料:detail
奶油辣酱意面怎么做
1、洋葱切丝,虾去头(虾龙别扔)、背部划开,姜切丝。
2、锅中倒适量油,爆香一半的洋葱丝和所有姜丝。
3、下虾翻炒一下,变色后即捞出备用。
4、锅中多倒一点油,放入虾头以小火满熬,一直到熬出红色的虾油。
5、熬虾油的时候,将韩国辣椒酱、番茄酱、淡奶油、白葡萄酒以2:2:6:5的比例兑成味汁,加入糖和少许盐调味。当然,你也可以根据自己的口味调和得或更辣一点,或更奶一点。虽然用了那么的白葡萄酒,不过当水了,全部会蒸发掉。所以不用担心味道会受到影响,只会有酒香。
6、虾头熬好后,捞出虾头。倒出一部分虾油可以做其他之用。
7、锅里留适量虾油。将虾头倒回锅中,倒入剩下的洋葱丝炒香。
8、将步骤5中调好的味汁倒入锅中,并加大约1/3的水,以中火煮滚后以小火继续煮大约15-20分钟。
9、撇掉虾头和洋葱,汤汁过滤。
10、将汤汁从新倒入锅中煮滚。
11、放入炒好的虾裹匀汤汁后即可关火。
12、将煮好的意面倒入锅中拌匀即可。