洋葱冷切鸡 [此博文包含图片]的做法
人气:410 ℃/时间:2024-07-04
口味:咸香
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
材料:detail
洋葱冷切鸡 [此博文包含图片]怎么做
1、三黄鸡收拾干净,我把鸡爪、头和屁股全部剁去了。
2、锅中接足量水,放入姜片、葱段和少许料酒,三黄鸡冷水下锅。
3、以中火煮开后保持沸腾10分钟,然后关火盖着锅盖再焖8分钟,取出鸡浸泡在冷水里。
4、三黄鸡切块备用。
5、4勺蒸鱼酱油,2勺生抽,2勺料酒,6勺白水,2/3勺白糖兑成调味汁备用。
6、洋葱切小丁备用。
7、将炒菜油(玉米油、沙拉油等味道淡的油最佳)与享有按照2:1的比例倒入锅中,放入桂皮、花椒和八角后,以小火加热炒香,然后将香料捞出扔掉。
8、用榨过香料的油炒香洋葱。
9、将步骤5中准备好的调味汁倒入,烧滚后关火,让调味汁自然降温到室温。
10、把鸡块倒入已经晾凉的调味汁中浸泡至少半天入味即可冷食,也可以浸泡一夜味道更加。