春节美食—香酥葱味腐乳蛋馓的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：粤菜 小吃 老少皆宜

材料：detail

春节美食—香酥葱味腐乳蛋馓怎么做

1、将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团(醒面)5~10分钟;

2、将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片;

3、小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的

4、拉伸整型好;

5、放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食(热食火气太大)。

1.和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿;
2.面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。