素炒米粉的做法
人气:110 ℃/时间:2024-04-28
口味:咸香
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
素炒米粉怎么做
1、将干米粉事先泡20分钟至软,再下入沸水锅煮至八分熟,捞出,过凉水备用。
2、炒锅放少量油,将豇豆段、红萝卜丝、香菇丝投入,略炒,加入泡过香菇的水,盖上锅盖。
3、豇豆快熟时,将包菜,米粉下锅,用点力气翻炒一阵,因为米粉有点重量。
4、然后下点盐或酱油,至自己喜欢的咸淡。
5、装盘,放上海苔片,撒上腰果,ok!
1、因为油少,炒的过程如果有点粘锅,可淋入水,如泡香菇的水缓解。
2、喜食口味重且色浓的,可放辣酱等调料,并用老抽来调色。
3、腰果是烤熟的:烤箱不预热,上下火,约170度,中层,8至10分钟。用白锅炒也行,要注意别炒焦了;油炸也行,但违背夏日清爽之意。直接生吃,其实更甜。
4、米粉是江西米粉,弹牙!