三百年丝缕流传——鸡汤龙须面的做法

口味：鲜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 面点 老少皆宜

材料：detail

三百年丝缕流传——鸡汤龙须面怎么做

1、鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中。

2、锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味。

3、另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可。

龙须面流传至今已经有三百多年的历史，这如丝如缕的龙须面是由山东抻面所演变，传说是明代的一位御厨所发明的，皇帝吃了以后龙颜大悦，从此这龙须面便流传开来。用鸡汤做龙须面，更显龙须面纤长的温柔魅力，清淡鲜美的汤汁更是一碗好面的关键。