肉丝蒿子杆的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：其他 私家菜 老少皆宜

材料：detail

肉丝蒿子杆怎么做

1、猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。

2、蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。

3、起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。

4、炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。