纯正的川味爆炒田鸡的做法

口味：辣

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

纯正的川味爆炒田鸡怎么做

1、锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)

2、处理好的田鸡肉

3、锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。

4、下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。

5、下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。

6、成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。