菜心炒鸡肾的做法
人气:201 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 清淡 炒 朋友聚餐
材料:detail
菜心炒鸡肾怎么做
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鸡肾去掉用清水反复冲洗干净、切花球形状、用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会
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菜心摘去老梗黄叶,洗干净,菜叶和菜梗分开放
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姜去皮切丝,蒜头去薄衣,切小片
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下油热锅,7成热,加入姜爆香,倒入鸡肾爆炒至变色,装起备用
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继续加点油,爆香蒜片,倒入菜梗翻炒一会,倒入菜叶,加点点水继续翻炒至软,加入鸡肾继续翻炒几下,加点盐调味,勾个薄芡即可起锅
1》鸡肾一定要买新鲜的,要用手反复抓洗干净,尤其是鸡肾上面有一层黄色的膜,要撕干净
2》菜心把菜梗和菜叶分开,菜叶容易熟,要迟一点放,才能保证绿油油
3》炒鸡肾和菜心时一定要大火爆炒,加多点油才香,用猪油味道更赞