柠檬奶油饼干的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 老少皆宜 下午茶 酸甜 零食 烤 朋友聚餐

材料：detail

柠檬奶油饼干怎么做

1、柠檬奶油：全蛋打散。

2、柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌。

3、拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合。

等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温。

5、黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。

6、加入蛋液搅拌均匀。

7、筛入面粉搅拌成团。

8、用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。

9、将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。

奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整。