浓香鲔鱼面包的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：西餐 烘焙 儿童食谱 老少皆宜 早餐食谱 咸鲜 烤

材料：detail

浓香鲔鱼面包怎么做

低筋面粉、全蛋、即溶酵母粉、高筋面粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状。

色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后。

熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀。

放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用。

发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形。

翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧。

翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用180℃烘烤18分钟左右即可。

罐头油渍鲔鱼，在使用前，用叉子尽量压干以沥掉多余的油分，并搅成松散状。