椒盐藕合的做法
人气：475 ℃/时间：2024-05-08
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：咸香 老少皆宜 健康食谱 大众菜 家常菜 私家菜 藕 紫色透明 午餐 炸藕合 藕合
材料：detail
椒盐藕合怎么做
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面粉淀粉五香粉泡打粉酵母鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。
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肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。
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放入葱花搅拌均匀。
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莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。
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把肉馅加进藕夹内，做成生胚。
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按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。
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待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。
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锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。
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