酸菜猪肉蒸饺的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：猪肉 家常菜 老少皆宜 酸 香 早餐 蒸 四季

材料：detail

酸菜猪肉蒸饺怎么做

面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。

等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。

馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。

饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。

撒上手粉后，按扁。

用擀面棍擀成饺子皮。

填上适量馅料。

捏成饺子。

包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。

烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。