辣味五香豆的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：小吃 大众菜 健康食谱 老少皆宜 辣 香 咸香

材料：detail

辣味五香豆怎么做

干蚕豆最少要泡48小时以上，中途更换几次清水，泡至胀满皮没折皱才好

将泡好的蚕豆放入锅中，倒入没过它多一些的水，再加入花椒、大茴香、小茴香、桂皮、白芷、盐、干辣椒，加盖大火煮开后转中火煮

煮至汤汁消耗过半，大火收汤入味，也可以捞出一个尝尝，口感面沙即可关火

注意：要想蚕豆煮的面沙，就必须要将干蚕豆用清水泡48小时以上，时间短了根本不行。这个东西吸水慢！可能是皮比较厚吧，泡透了煮的时间就会很短。