土茯苓骨头汤的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：煲 晚餐 午餐 四季 大众菜 煲汤 老少皆宜 鲜

材料：detail

土茯苓骨头汤怎么做

将猪骨头冲洗干净备用。

茨实、薏米、土茯苓洗净备用。

瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入。

倒入茨实、薏米、土茯苓。

开大火烧开。

用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤，不过其搭配则十分讲究。在广东，土茯苓成为最常见的汤料之一，不同季节选择与不同食材搭配，春季则发挥其去湿的最佳功效。
薏米：要在众多春季去湿的食材中挑一个美容佳品，号称“天下第一米”的薏米是不错的选择。它被视为补身的佳品不足为奇，因其具有滋补去湿美容等功效。一首关于它的民谣就说得十分贴切，“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。