巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：健康食谱 早餐食谱 下午茶 四季 西餐 烘焙 二人世界 甜

材料：detail

巴斯克蛋糕 GATEAU BASQUE怎么做

我先做了卡士达馅儿，放冰箱冷藏，需要时再取出：香草豆荚剖开取籽，和荚一起放到牛奶锅中煮到边缘起泡，关盖子闷几分钟，过筛
蛋黄打散，糖，搅匀，低粉，搅匀，香草牛奶，放到锅子里小火煮，边煮边不断搅拌，直到浓稠变黏糊状

2、蛋糕体部分：
粉类混合，用粗网过筛（我就用筷子搅了搅，让泡打粉混匀了就好，毕竟不是戚风嘛）

3、蛋液糖，混匀，黄油，搅匀，粉类，搅匀，朗姆酒，搅匀

4、面糊装入裱花带，放冰箱半小时，至容易挤出的硬度，拿出面糊，底部挤一层，边缘挤2圈，挤上卡士达馅儿，再把剩下的面糊挤在卡士达馅上方，用沾了水的勺子背刮平，沿边缘用叉子画出纹路

刷上蛋液，180度，60分钟（我烤了50多分钟的样子，因为已经爆得很夸张的感觉，我就拿出来了）

方子是6寸的
这款蛋糕偏甜，需要配红茶