冰糖酱鸡的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 禽类 老少皆宜 甜

材料：detail

冰糖酱鸡怎么做

将土鸡彻底清洗干净

接着剁成小块

将山笋、香菇、姜洗净后切片

将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的六月鲜酱油倒入量杯备用

在锅中倒入20克食用油，放入姜片

接着将剁好的鸡块倒入锅中

将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上

最后倒入事先调好的料汁、冰糖、以及清水后开火

中小火烹饪大约45-55分钟后，打开锅盖

转大火收汁10分钟左右，最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用

一.因使用口感鲜美的土鸡，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通鸡肉，则需事先用油煎一下增香去腥

二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最后的酱汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鲜美

三.做出色泽酱红的酱鸡，则一定要根据鸡肉的份量来添加老抽和酱油，500克左右的土鸡添加2大勺老抽即可