冬菇猪骨汤浸白菜仔的做法
人气:413 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
类别:营养美味 朋友聚餐 晚餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸
材料:detail
冬菇猪骨汤浸白菜仔怎么做
1、冬菇冷水泡软,猪骨洗净斩大块放开水里焯出泡沫装起,白菜仔洗净摘好。
2、砂煲里放适量清水煮开,将姜片、冬菇和猪骨一同放进去大火煲沸后转小火煲1个小时,然后把白菜仔放进去滚至菜熟即可。喝时落盐调味。
1、冬菇最好选个子小的花菇,小花菇更有菇味,煲出来的汤更清香。
2、广东的白菜仔有两种:一种是瘦长形的,一种是肥身的。(如下图)左边瘦身的一般用来炒和滚汤的多;右边肥身的俗称“矮脚白”,一般用来煲汤的多,到冬天打过霜后这种白菜会更甜,很适合用来晒白菜干。