口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
类别:下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 咸
材料:detail
肥牛豆腐烧茄子怎么做
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豆腐切0.5cm厚的片,平底锅中放少许油,煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜,不容易碎)
2
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长茄子洗净去蒂,切滚刀块,不粘锅中多放些油,倒入茄子块炸透炸软,捞出沥油
3
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炒锅中倒入适量炸茄子的油,烧热后,下葱末和姜末爆香,随即倒入肥牛片,调入料酒,翻炒至肉变色,依次倒入茄子和豆腐,调入豆瓣酱、生抽和白糖,翻炒均匀,最后调入鸡精翻炒几下关火~