无骨鸡柳的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：小吃 下午茶 午餐 四季 大众菜 禽类 老少皆宜 香

材料：detail

无骨鸡柳怎么做

将鸡胸肉解冻待用。

鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。

鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。

将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。

将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。

将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。7