轻素美味萝卜糕的做法
人气：377 ℃/时间：2024-05-12
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
类别：朋友聚餐 美味 小吃 四季 大众菜 素菜 老少皆宜 清淡
材料：detail
轻素美味萝卜糕怎么做
1、白萝卜洗净去皮刨丝，白萝卜水分较多，泡丝时候流出来的萝卜水沥出待用；
2、香菇泡发挤干水分切小丁，用酱油，蘑菇精，麻油腌制片刻；
3、萝卜干洗净切小丁；
4、将萝卜丝与半块黄糖一同放入锅内，中火煮10分钟，萝卜丝变软就可以了，不用加水哦，萝卜在煮的过程中会出水，只要小心不要煮煳的就好；
5、将煮好的萝卜丝沥干水分盛盘，晾凉待用；
6图片暂无
将腌好的香菇丁萝卜干丁下锅爆香，盛盘晾凉待用；
7图片暂无
用粘米粉用刚沥出的萝卜水调成奶昔状；
8、将晾凉的萝卜丝、香菇丁，萝卜干丁倒入粘米浆中，顺时针搅拌均匀，放盐，橄榄油，胡椒粉，再搅拌均匀，感觉刚刚可以搅动即是最佳状态，如果感觉太干，再加一点水，如果太稀，则再加一点粘米粉；
9图片暂无
在盘中刷上油，将准萝卜糕盛盘，铺平，盖上保鲜纸（主要防止在蒸的过程中，水汽倒流，影响萝卜糕的口感。）
10、蒸锅加足水，水烧开后放入萝卜糕，中火蒸50分钟，美味素萝卜糕就完成了。
11图片暂无
晾凉后的萝卜糕，切成自己喜爱的大小形状，煎或蒸着吃都不错，配上辣椒酱，哇哦，不失为人间一道美味～～
搅拌粘米粉和萝卜丝及所有配料的时候一定要同一方向，这是关键，千万不要一会顺时针，一会逆时针，否则影响口感哦。
因为萝卜干本来就有咸味，所盐不用放太多，腌制香菇的酱油也不要放太多，要不就太咸啦
