口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
类别:下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 水产 老少皆宜 清淡
材料:detail
1、先将墨鱼肉洗净,用刀尖在墨鱼身界上划若干直线,然后用斜刀法片成飞刀片(即两片相连)。鲜蒜洗净切成斜段,荷兰豆洗净待用
2、将鼎烧热,放入生油候油温热至约200℃时,把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀,倒入油鼎过油即捞起,再将蒜段、荷兰豆倒入炒鼎炒熟,加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油,然后把墨鱼片倒入鼎混和,拌匀即成