草莓巧克力脆皮蛋糕的做法
人气：188 ℃/时间：2024-09-08
口味：可口
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
类别：朋友聚餐 生日蛋糕 甜品 四季 西餐 烘焙 二人世界 甜
材料：detail
草莓巧克力脆皮蛋糕怎么做
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按照戚风蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黄糊。
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将100克纯巧克力加1小勺牛奶隔热软化后加入蛋黄糊中拌匀。
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将蛋黄糊倒入蛋白糊中轻轻拌匀。
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倒入模具中，震出大泡抹匀表面。
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入预热好的烤箱，120℃烤制55分钟。
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烤好的蛋糕晾凉的同时，做好巧克力淋浆。
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将蛋糕顶部切平，将巧克力淋上去，周围用抹刀抹匀。
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将淡奶油打发涂抹在巧克力蛋糕上。
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摆上洗净沥干水分的草莓即可。我的巧克力淋浆做厚了些，底部和烤架粘连导致有些毛糙，用丝带遮掩住了，也是因为巧克力厚了，口感倒还不错。
