豆瓣粉条鱼的做法
人气:112 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:爱心便当 老少皆宜 下酒菜 下饭菜 大众菜 家常菜 健康食谱 咸香
材料:detail
豆瓣粉条鱼怎么做
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鱼洗干净切块,用和料酒腌10分钟。
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粉条用水泡软。老赵说我这个粉条买的怎么像塑料一样,我说菜场只有这种粉条卖,不知道你们哪里有什么好吃的粉条?不过这粉条做出来口感也不错。
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锅中放油,油热放鱼块,最好鱼块身上的水用东西擦干,省得炸的时候油溅出来,炸3到4分钟成金黄色捞起来。
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锅里少许底油,加入干辣椒,姜末蒜末爆香下,然后下豆瓣煸炒一下,加酱油,料酒然后加水。
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水烧开以后下粉条,水再次开的时候下炸好的鱼块。
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大火烧开转小火,煮4到5分钟粉条熟了,加鸡精,少许糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了,不要加太多盐要不会咸的。最好多不要烧干了,我这个就是烧的有点干了,有汤沾着吃鱼很好吃的。
粉条可以根据自己的喜好添加,红薯粉、绿豆粉或者其它粉条都可以。