茄汁煨鹌鹑蛋的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：朋友聚餐 午餐 下饭菜 四季 大众菜 蛋类 老少皆宜 咸香

材料：detail

茄汁煨鹌鹑蛋怎么做

1、将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳；

2、西红柿用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；

3、热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱；

4、炸好的鹌鹑蛋捞起沥油；

5、锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；

6、番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。

1、炸鹌鹑蛋的时候要用小火，小心爆皮溅油；
2、西红柿表皮、籽最好去掉，以免影响口感；
3、西红柿也可以全部用番茄酱代替。