全麦小包的做法

口味：可口

难度：掌勺(高级)

时间：1小时以上

类别：爱心便当 老少皆宜 早餐 儿童食谱 西餐 烘焙 早餐食谱 咸

材料：detail

全麦小包怎么做

1、后油法至扩展

2、室温（22度）发酵1.5小时，手指戳下不回弹

3、面团量336g，分割成每个56g，共6个

4、松弛15分钟

5、整形成卷卷（我自己乱研究的，就是先排气，卷棍子形状，搓成一头尖一头圆，擀开成很长的三角形，翻面，卷好，注意底边调整成最大）

6、烤箱开发酵档，放一碗热水在烤箱里，33度左右二发半小时，取出，在22度室温继续发酵15分钟（因为烤箱要预热了）

7、180度烤30分钟左右（根据自家烤箱温度调节）

低糖低油的包包不上色很正常，我喜欢亚面的，不介意，如果想要上色的话，涂点蛋液之类的好了。