比萨饼皮制作的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：食 饼皮 高筋 酱料 马苏里 比萨 西餐 二人世界 甜 烤

材料：detail

比萨饼皮制作怎么做

1、首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好，

蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩展。

将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。（约1个小时左右）在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料。

将发酵好的面团挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟；

将醒发后的面团整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上面饼，面饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右）

6、面饼放入预热200度烤箱内中下层烘烤5-6分钟取出备用。

自发粉和中筋粉，高筋粉以前做中式面点时用过，回缩很厉害，整形很费劲，所以最后决定选用高筋加低筋，两者混合配比应该是最合适的。