一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜：青豆烧腊肉的做法

口味：麻辣

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：川菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

一道让你闻到就觉得温暖的传统川菜：青豆烧腊肉怎么做

1、煮腊肉：腊肉清洗干净后放入锅中，锅中水没过腊肉，放入花椒、姜片、葱段煮15分钟

2、腊肉捞出放凉切成小丁备用，青豆汆水（汆水时可加入少许油、盐，这样煮出来的颜色更加鲜亮）

3、锅中放油（若腊肉偏肥可少放油）加入花椒、蒜末、姜末爆香，加入切好的腊肉丁翻炒出香后加入汆烫好的青豆
加入少量的糖、盐（因为腊肉本身有盐，所以不用放太多盐）

4、加入水（没过青豆腊肉即可）调为中火，水开后加入番茄丁，烧10--15分钟后大火收汁，出锅后撒如葱花即可