青红菜椒炒鲜鱿鱼的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：菜椒 鲜鱿鱼 青红 斜刀 美食 大众菜 家常菜 咸 晚餐

材料：detail

青红菜椒炒鲜鱿鱼怎么做

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；

2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；

5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用；

6、菜椒洗干净去核，切块；蒜头剁碎；

7、热锅（不放油的），放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用；

8、热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，（喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以）

9、把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟。

鱿鱼的营养价值：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；3.保护视力，促进幼儿大脑发育；4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。