芝麻牛肉棒的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：四季美食 美味 宴客 拿手好菜

材料：detail

芝麻牛肉棒怎么做

瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟。

2、锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出。

鸡蛋清加入淡粉（根据情况可加入适量水）和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊，再裹上一层芝麻，

4、锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘

（1）芝麻牛肉外酥里嫩口感很好，越嚼越香。
（2）牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。
（3）配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐，所以即使不配椒盐口感也不逊色。