白灼虾的做法

口味：清鲜

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：粤菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

白灼虾怎么做

1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用

2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水

3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

4、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可

在此过程中只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。