我的私家蜜汁肥叉～的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：蜜汁 叉烧 四季美食 美味 拿手好菜 宴客

材料：detail

我的私家蜜汁肥叉～怎么做

1、将猪肉切段洗净飞水，用辅料腌过夜

烤箱铺锡纸，摆上腌好的猪肉，再盖一层锡纸，烤箱于250度预热

中层烤10分钟后擦汁，翻面烤10分钟后擦汁，烤箱温度调至200度，中层正反面各烤10分钟擦汁，拿开上层锡纸，180度中层正反面各烤10分钟。

将烤好的叉烧装碟，以免粘住锡纸

由于前边40分钟我都是盖住锡纸来烤，所以比较难干身，建议可以盖住锡纸烤20分钟后，就拿开锡纸继续烤，这样叉烧容易上色，也容易干身，
不过也要担心烤的过程油花会不会弹到烤箱顶层，呵呵。