草石蚕人参鹌鹑汤的做法
人气:464 ℃/时间:2024-05-04
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:yoyo食色空间 yoyo自制靓汤 yoyo润肺补血汤 美食 营养健康 美味鲜汤 冬季美食
材料:detail
草石蚕人参鹌鹑汤怎么做
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鹌鹑加入10克姜片,和适量的冷水,一起煮开,这个过程也叫飞水。经过飞水,可以有效取出血腥味。捞出飞水后的鹌鹑,冲去表面的浮沫,备用。草石蚕、人参、鹌鹑汤、陈皮、姜片,一起加足清水煮到开。煲汤的水要一次加足,中间不要随意添加。
2、沸腾后,加入黄酒,捞出陈皮。陈皮如果一直留在汤里熬煮,就会慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要捞出了。
3、转文火再煮30分钟,关火前,加入盐,或者按个人口味调入胡椒之类的增香调味。