鸡蛋仔的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：美食 老少皆宜 健康食谱 下午茶 爱心便当

材料：detail

鸡蛋仔怎么做

1、粉类过筛

2、蛋、糖打起，加入奶打透

3、粉料和水，分次加入蛋糖内，打透成面糊

4、加油，拌匀，放30分钟

5、用章鱼小丸子锅煎制，适时翻面，成球煎熟

【概念】鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。