咖啡大理石奶酪蛋糕的做法
人气：297 ℃/时间：2024-05-18
口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：咖啡 大理石 奶酪 蛋糕 冷食 生日 朋友聚餐 下午茶
材料：detail
咖啡大理石奶酪蛋糕怎么做
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在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。
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奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。
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分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
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离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。
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取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。
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用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。
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用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。
8、烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。
准备材料：成品6寸一个。
Tips:1.大理石的纹路制作，除可利用咖啡粉外，还可以利用相同分量的无糖可可粉或抹茶粉代替。
2.待成品完全降温后，较易脱模。
