农家土豆啤酒鸭的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：暑天饮食 鸭子的做法 农家鸭 土豆鸭 啤酒鸭 洋洋博客 美食 肉食控 特色拿手菜 朋友聚会

材料：detail

农家土豆啤酒鸭怎么做

光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。

2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。

3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味

4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。

5、加入约三分之二瓶啤酒。

6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。