芒果雪米糍的做法
人气:253 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
材料:detail
芒果雪米糍怎么做
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将鱼胶粉和水混合。
2、用小火煮至鱼胶溶化。
3、芒果剥皮切成小粒。
4、植物鲜奶油用打蛋器打至稍发。
5、将鱼胶水倒进奶油中拌匀。
6、倒入芒果粒拌匀,即成馅料,放入冰箱冷藏1小时以上备用。
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将糯米粉、地瓜粉、奶粉和细砂糖放入盆中,加入玉米油和水。
8、用打蛋器慢慢搅拌均匀。
9、把面糊过筛一遍。
10、将面糊放蒸锅上中大火蒸15-20分钟。
11、取出蒸好的面糊。
12、用筷子顺着一个方向搅顺滑,放凉即成米糍皮(如果太粘不好操作,可以放冰箱冷藏几个小时再操作)。
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将米糍皮分成20克一份(这是冷藏过的皮)。
14、在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套,手套上抹点玉米油,取一份米糍皮放在手心压扁(也可以两边垫保鲜膜用擀面杖擀簿,这样也很好操作,皮也会比较簿。)
15、用勺子挖一勺奶油馅料放在糍皮上。
16、用糍皮把奶油馅料包起来,揉圆(不喜欢椰蓉的可以直接吃了)。
17、将做好的雪米糍均匀的裹上一层椰蓉。
18、美味的芒果雪米糍就做好了,放冰箱冷藏更美味。
1、糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。
2、粉浆必须要完全没颗粒,所以要揉化或是过筛。
3、我用的是植物鲜奶油,如果要用动物鲜奶油就要适量的加些糖。