麻辣酱鸭的做法
人气:298 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:二人世界 家常菜 大众菜 麻辣 酱鸭 肉食控 我们都爱狂吃辣 四季美食
材料:detail
麻辣酱鸭怎么做
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鸭子洗净剁小块沥水、姜切片
2、准备一小锅油
3、将鸭肉直接入油锅炸
4、炸至肉块表面微焦,捞出滤油
5、调汁:生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油
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锅中放入香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣
7、放调料汁
8、放清水
9、盖上锅盖煮上10分钟
10、打开锅盖
11、放入鸭肉
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倒入啤酒
13、大火煮开
14、盖上锅盖转中火焖煮
15、不用收汁,鸭肉熟即可,盛出
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取出鸭肉入锅
17、倒少许卤汁
18、放辣椒
19、放白芝麻
20大火拌炒
2、1、吃的时候再淋上卤汁即可
1、炸过的鸭肉,完全没有腥味
2、不喜欢吃辣的朋友,卤好直接吃便是
3、啤酒因为不是做啤酒鸭,自己看着办,料酒就行
4、不同于红烧鸭,就是用卤的方法做,所以煮的时候水啊啥的量相对多一点
5、吃的时候晾凉浇汁即可