糖醋排骨(非油炸版)的做法
人气:460 ℃/时间:2024-04-28
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:健康食谱 猪肉 浙菜 酸甜 私家菜 健康 朋友聚餐 拿手好菜 下饭菜
材料:detail
糖醋排骨(非油炸版)怎么做
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排骨用流水冲洗,冲洗至肉质发白。
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锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。
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电压锅中加入适量的清水放入葱姜,大料,香叶和白酒。
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在把焯烫过的排骨放入。
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加盖煮上10分钟。
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煮过的排骨取出调料。
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炒锅油烧热放入花椒炸香。
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再放入红糖和白糖炒糖色。
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再放入排骨翻炒。
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炒至排骨上色。
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在加入香醋。
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加入酱油。
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再加入一碗煮排骨的汤。
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大火烧至
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汤汁快干加入盐调味。
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大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。
排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火,加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制,直到汤汁收干。