藏香猪腐竹煲的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 私家菜 大众菜 咸鲜 藏香猪 南昌腐竹 芹菜碎 鸡汤 拿手好菜 朋友聚餐 家宴

材料：detail

藏香猪腐竹煲怎么做

1、南昌腐竹提前浸泡，藏香猪切片、芹菜叶改刀备用。

2、炒锅放适量猪油，爆香蒜片，下藏香猪肉、腐竹翻炒，入适量的鸡汤。

3、烧开之后转移到煲仔里面继续小火慢慢煨制，让藏香猪和鸡汤的味道慢慢渗透到腐竹中，在煲仔中20分钟足以。关火前调味，放入适量的芹菜碎即可。

1.选用的藏香猪是烟熏的，便于保存，不过拿回家需要保存在冷藏箱，那种特有的烟熏、香、鲜的味道会让人记忆深刻的。本身是腌制的，所以在做这道菜盐的控制上要注意，不然就会重口味了。
2.选用的腐竹是江西特产，冷水浸泡口感更佳，绝对是那种原生态，而且久煮不烂的佳品。浸泡腐竹的时候需要上面压一个碗或者盘子，这样浸泡会更加的充分。
3.做美食讲究的是#耐得住寂寞#，太急，太赶味道一定不佳，所以慢慢煨制这道菜的时候，等待的过程其实是很享受的。
4.用猪油会让汤色更加浓郁鲜香。
5.这是广东的异姐到上海来，我做的家宴菜之一。
6.谢谢俞姐友情赠送的藏香猪，她从**旅游特意带给我的礼物。