手工焦糖豆腐花的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 甜品 其他 甜 http://cn.openrice.com/recipe/

材料：detail

手工焦糖豆腐花怎么做

1、1.黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉；吉利丁片用冷水泡10分钟，沥干水备用。

2、2.趁热从豆浆机倒出豆浆，隔渣，取1升倒进锅里，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀，等放凉后放入冰箱冷藏3小时。

3、3.吃时用勺子盛进小碗，淋上焦糖即可。

4、焦糖的做法：
1.烧热锅，把砂糖倒进锅里翻炒，糖由固体变液体，再慢慢变成焦黄色，此时便可离火。
2.准备一只盛有冷水的大碗，把锅底瞬间泡在水里以彻底终止加热过程，此时便可用勺子将焦糖淋在豆腐花上。

吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。